Считаете, что силиконовые коврики и бумага – вчерашний день? Мы в этом уверены и с нами солидарны десяток участников процесса!
Мы проанализировали работу нескольких пекарен разного масштаба и подтвердили преимущества использования антипригарного тефлонового покрытия по сравнению с
силиконовыми ковриками и бумагой.
Каждая пекарня, принимавшая участие в нашем исследовании, попробовала использовать антипригарное тефлоновое покрытие, чтобы улучшить процесс производства. Результаты были поразительными – все участники признали неоспоримое преимущество тефлонового покрытия.
Ниже представлены сравнительные характеристики силиконовых ковриков и бумаги и противней с антипригарным тефлоновым покрытием.
|
Сравниваемые характеристики |
Коврики / Бумага с силиконовым покрытием |
Антипригарное тефлоновое покрытие |
| Стоимость |
Регулярные затраты на приобретение смазочных материалов, эмульсий и жиронепроницаемого пергамента |
Более высокие первоначальные затраты на антипригарное покрытие с длительным сроком использования |
| Безопасность |
Использование масла в кулинарии может привести к скольжению, спотыканию и падению, а так же угрозе возгорания |
Работа осуществляется в сухих безопасных условиях |
| Срок службы |
Высокий процент отходов, коврики / бумага с силиконовым покрытием подлежит утилизации после налипания продукта |
Средний срок службы составляет 2 000 и 3 000 циклов выпекания |
| Качество |
Прилипание продукта приводит к образованию гари, которая прилипает к выпечке |
Отсутствие гари на поддонах – выпечка чистая |
| Производство |
Прилипание продукта увеличивает срок производства и повышает стоимость процесса |
Отсутствие простоев и повышенная прибыль по причине отсутствия отходов |
| Очистка |
Нагар не очищается с силиконовой бумаги и ковриков |
Отходы не прилипают к поддонам, ручная очистка не требуется |
| Репутация |
Ваши покупатели не заинтересованы в продукции с пригоревшими частицами и элементами |
Антипригарные покрытия позволяют поставлять вашим покупателям продукцию великолепного качества, что позволяет сохранить существующий спрос и привлечь новых клиентов |
Закажите расчет стоимости работ по нанесению покрытия на Ваши изделия!
